Какао порошок алкализованный Bensdorp 10-12% 1кг

Какао-порошок, который мы предлагаем, произведен из какао-бобов высокого качества. Какао-порошок придает продукции шоколадный вкус, цвет и аромат. Он подходит для изготовления какао-напитков, шоколада, кондитерских изделий и глазурей, начинок, кремов, молока, мороженого, маргарина и масла со вкусом шоколада. Алкализованный какао-порошок получается при обработке жмыха какао-продуктов щелочными растворами и в отличие от натурального имеет более выраженный вкус, аромат и цвет. Гамма оттенков варьируется от светло-коричневых до темно-коричневых. При использовании в кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности алкализованного порошка нужно на 20-50% меньше, чем натурального.
Используется для наполнения, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус
Состав:какао-порошок алкализованный с повышенным содержанием жира.