Какао-масло Cargill дезодорированное крошка 100г

Какао-масло в виде крошки применяется в кондитерском производстве:
для изготовления шоколада; как основа для смешивания красителей и последующего нанесения распылителем (шоколадный велюр); может компенсировать текучесть вашего шоколада, добавляется к общему объему вашего шоколада от 1% до 8% какао-масла; используется в составе некоторых кремов, начинок.
Изготавливается из высококачественных цельных обжаренных какао-бобов. После экстракции из какао-бобов масло какао дезодорируется, чтобы уменьшить сильный натуральный шоколадный аромат. В результате получается масло какао с более мягким ароматом, чем натуральное масло какао. Дезодорированное какао-масло будет по-прежнему иметь шоколадный аромат, но оно не пахнет так сильно и будет меньше влиять на готовый конечный продукт. Какао-масло известно своей высокой окислительной стабильностью, так как оно богато антиоксидантами и витамином Е.